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Soulfood
Déjà, l’odeur est dans toute la maison. Le parfum caramélisé des misole frits. Les plantains s’appellent miele quand ils sont verts, misole quand ils ont mûri. Du moins, en est-il ainsi chez ceux dont l’esprit s’allia au corps, afin que leurs lèvres prononcent les mots de l’unique langage qui mérite considération.
Les vrais gourmands conservent jalousement leurs secrets. Pour la bonne cause. Ils veulent qu’on revienne à leur table. Ils retiennent l’information pour préserver la joie d’offrir.
Soulfood équatoriale – Léonora Miano
